荷包豆
- 功
祛除湿气、提高记忆力、补肾
- 宜
肥胖、高血压、冠心病者
- 忌
无特殊禁忌人群
功效作用
荷包豆是豆科菜豆属植物，多年生缠绕草本，种子可以作为蔬菜食用，是一种营养价值较高的保健食材，具有祛除湿气、提高记忆力、补肾强腰等功效。
1、祛除湿气
荷包豆含有丰富的维生素和多种矿物质，可以祛除人体内的湿气，人体内湿气减少就能吸收更多的营养和维生素，因此经常食用有一定的保健作用。
2、提高记忆力
荷包豆中不仅含有丰富植物蛋白，还含有一些天然的磷脂和微量元素，如锌、磷等。这些物质被人体吸收以后，能提高大脑功能，促进脑细胞再生，进而可以促进智力发育，提高记忆力。
3、补肾强腰
荷包豆是一种能补肾强腰的豆类食材，能加快人体内多余水分代谢，对肾虚引起的四肢麻木或腰膝酸痛有一定的预防和缓解作用。
营养价值
荷包豆不仅含有大量的维生素和矿物质，同时也是高淀粉、高蛋白质的食物，最重要的是荷包豆脂肪含量极低，是一种不错的保健食物。此外，荷包豆还含有丰富植物蛋白和天然磷脂，更含有锌、磷等微量元素，被人体吸收以后可以提高大脑功能，促进智力发育，并提高记忆力。
- 适宜和禁忌
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适宜：肥胖、高血压、冠心病者
荷包豆是高淀粉、高蛋白质、但脂肪含量低的保健食品，具有健脾壮肾、增强食欲、祛除湿气的作用，因此适宜肥胖、高血压、冠心病、糖尿病、动脉粥样硬化及肾虚患者等食用。
禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。
- 母婴宜忌
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孕妇可以适量食用。
荷包豆具有祛湿、补血、健胃、强肾、养颜功效，富含多种营养元素，因此孕妇可以适量食用。婴幼儿可以适量食用。
荷包豆是一种高蛋白、高淀粉的食物，婴幼儿可以适量食用荷包豆。
- 温馨提示
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荷包豆含有有毒的凝集素——植物凝集素，因此需要烹饪至完全熟透才能食用。
食用方法
1、炒菜
将猪肉切粒放适量酱油、烧酒、盐腌制10分钟，荷包豆去壳洗净，热锅下油放姜爆香，倒入猪肉粒翻炒至转色放荷包豆翻炒，炒熟后即可盛出食用。
2、炖汤
将荷包豆浸泡2~3小时，将荷包豆与龙骨、姜片、白酒倒入锅内同煮，大火5分钟转小火10分钟加适量盐，撒上葱花即可食用，可以祛湿、健胃。