苦瓜泡酒
- 功
解热、降血糖、促进食欲
- 宜
热症患者、糖尿病患者
- 忌
脾胃虚寒者
功效作用
苦瓜泡酒是苦瓜在白酒中浸泡而成，经过工艺处理以后，苦瓜的有效成分溶解在白酒中。制作时应该选择瓜形长的苦瓜品种，待瓜条充分伸长，长粗，果皮青绿色，种子开始发育但种皮尚未木质化时装入容器，一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。苦瓜泡酒富含氨基酸，具有解热、降血糖、促进食欲等功效。
1、解热
苦瓜具有清热、除烦的作用，苦瓜泡酒后，能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
2、降血糖
苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，泡酒后可更好的发挥其降血糖作用，适用于糖尿病患者。
3、促进食欲
苦瓜泡酒中的苦瓜甙和苦味素有增进食欲的功效，能健脾开胃。
营养价值
苦瓜泡酒中含有丰富的蛋白质、维生素A、B、C等营养元素。所蕴含的苦瓜素被誉为是脂肪的克星，具有健美减肥的功效。此外，含有的苦味素还能增进食欲、健脾开胃；所含的奎宁类物质能够利尿活血、清心明目。
苦瓜泡酒中的成分能够起到类似于胰岛素的功效，可以起到降血糖的功能，是糖尿病患者的理想食材。
- 适宜和禁忌
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适宜：热症患者、糖尿病患者
苦瓜泡酒有清热、降火、解毒的功效，有利于缓解中暑发热、热病烦渴、肝热目赤等症。
苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用，泡酒后可更好的发挥功效，糖尿病患者适合饮用。
禁忌：脾胃虚寒者 脾胃虚寒者不宜饮用苦瓜泡酒。此外，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色晄白、舌淡、脉沉的人大多体虚、阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜饮用苦瓜泡酒，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
- 母婴宜忌
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孕妇应谨慎饮用。
苦瓜泡酒内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，可能引起流产，所以孕妇要谨慎饮用。婴幼儿应谨慎饮用。
酒精对婴幼儿刺激较大，所以婴幼儿不应该饮用苦瓜泡酒。
- 温馨提示
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勿用铁质刀具切割苦瓜，防止污染。将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放，一般经过40-60天时间，当瓜条变成土黄色浸渍状，酒体有混浊感，摇动酒瓶，瓜条表皮上有粉状物脱落，打开酒瓶气味浓烈、苦味爽口，即可饮用。
食用方法
1、直接饮用
苦瓜泡酒可以直接喝，也可以加入少量冰糖调节味道和口感，适量饮用能够降血脂、美容护肤。