老南瓜为葫芦科植物南瓜的果实，夏秋果实成熟时采收。老南瓜具有解毒、护胃助消化、帮助睡眠、降血糖的功效。 1、解毒 老南瓜具有解毒的功效，其内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌、毒素和其他有害物质，起到解毒作用，对肝、肾具有一定的保护作用。 2、助消化 老南瓜具有护胃、助消化的作用，因为含有丰富的果胶，而这种物质具有保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激的作用，而且老南瓜还可以促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。 3、帮助睡眠 年长者常吃老南瓜可以很好的帮助睡眠，因其富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助于入眠。 4、降血糖 老南瓜具有降血糖的功效，老南瓜含有丰富的钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素。所以，糖尿病患者可以适当吃老南瓜来保持身体健康。

老南瓜中钙、铁等营养元素含量较高，这些营养成分对防治哮喘病有利。老南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。