脚板薯为薯蓣科植物参薯的块茎。脚板薯除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。它能为人体补充丰富营养，也能保健身体，预防疾病，具有健脾止泻、益肺滋肾、解毒敛疮的等功效。 1、健脾止泻 脚板薯有补脾养胃、止泻的作用，缓解久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄等症状。 2、益肺滋肾 脚板薯有补肺益肾的作用，对脾气虚弱所导致的肚子胀痛、便秘、食欲不振、四肢无力等有疗效。脚板薯对因肝肾阴虚导致的耳鸣、耳聋、眼花和体虚无力等等都有明显的调理作用。 3、解毒敛疮 脚板薯能促进溃疡的肉芽生长，并有收敛生肌的作用。

脚板薯不仅含有微量元素磷和钙，还含有丰富的微量元素锌与硒等多种对人体有益的营养成分，这些物质被人体吸收，能营养神经元，提高中枢神经功能，并能净化血液，降低血液黏稠度，经常食用能保护血管，也能防止血液出现病变。
脚板薯能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。