蒸枣的原材料为红枣，红枣的味道香甜可口，老少皆宜。蒸枣的营养价值比生吃红枣的营养价值更高，容易消化，营养也不会过量流失，是补气养血的圣品，同时又物美价廉，可被大众人群所接受。具有补充营养、健脾胃、补血的功效。 1、补充营养 蒸枣中有丰富的糖类，包括葡萄糖、果糖、蔗糖等等，还含有维生素C、胡萝卜素、尼克酸等各种营养物质，营养价值较高，经常蒸枣吃，可以给人体提供大量的营养物质，有利于补充营养。 2、健脾胃 蒸枣具有增进食欲、健脾益胃的作用，经常用红枣和党参、白术等药材同蒸，可以补中益气，有利于脾胃健康。有呕吐、胃胀症状的患者可以用红枣和生姜一起蒸着吃，对于胃炎所致的胃胀有缓解作用。 3、补血 红枣是一种补品，经常蒸枣吃可以滋养身体、补气血。用红枣和枸杞、黄芪一起蒸着吃，可以让身体的元气得到提升，有提高身体素质的功效。对于女性，经常吃蒸枣可以让气血充足，脸色更加红润。

蒸枣的功效与生吃相比，更容易消化和吸收。蒸枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”。蒸枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必需的多种维生素和18种氨基酸、矿物质 ，其中的维生素C（抗坏血酸）的含量比葡萄、苹果高70-80倍。芦丁（维生素P）的含量也很高，这两种维生素对预防高血压、高血脂都有一定的作用。产妇食用蒸枣，能补中益气、养血安神，加速机体复原；年老体弱者食用蒸枣，能增强体质，延缓衰老。