水果玉米是玉米的一个品种，不但有丰富的营养，还具有甜、鲜、脆、嫩的特色。水果玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。具有减肥、降血压降血脂、增加记忆力、明目等功效。 1、减肥 食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。 2、降血压、降血脂 水果玉米中存有丰富的钙，可起到降血压的功效，能促进细胞分裂、降低血清胆固醇，并防止其沉积于血管壁。因此，水果玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防作用。 3、增加记忆力 水果玉米可刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。还能使皮肤细嫩光具有一定抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。 4、明目 叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

水果玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。水果玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等，也能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

水果玉米中含有一种长寿因子谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。水果玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60％以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生，对预防高血压、心脑血管病有积极的作用。