野苋菜，中药名，为苋科植物凹头苋和反枝苋的全草或根。凹头苋分布于全国各地，反枝苋分布于东北、华北、西北及山东、台湾、河南等地。凹头苋，主根较直，基部分枝，淡绿色至暗紫色。反枝苋，主根较直，稍具钝棱，被短柔毛。具有清热解毒、补充营养、促进发育的功效。 1、清热解毒 野苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定作用。 2、补充营养 野苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，可为人体提供丰富的营养物质。 3、促进发育 野苋菜中铁和钙的含量均较高。更重要的是，野苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，野苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

野苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均较多，对人体健康有益。

野苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。

野苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

野苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体。