鸭头是鸭子的头部，含有较多的营养成分。鸭头的做法较多，比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头等。对于改善食欲、利水消肿等有一定效果。 1、改善食欲 鸭头的做法众多，经一定烹饪方法烹饪后的鸭头，味道鲜美，食用鸭头可以适当的改善食欲。 2、利水消肿 中医认为，鸭头有助于利水消肿，对水肿尿涩，咽喉肿痛的治疗有一定帮助。

鸭头所含的B族维生素和维生素E多于其他肉类，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭头中的鸭脑含有很丰富的脑磷脂、卵磷脂、维生素及高度不饱和脂肪酸等对人体有利的营养成分。鸭头中蛋白质比畜肉含量高得多，而其脂肪含量却要比猪肉低得多，并且鸭肉中的脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，容易被人体所消化和吸收。