舞茸具有促进大脑发育、延缓衰老、排毒减肥、促进伤口愈合的等功效。 1、 促进大脑发育 舞茸含有一些微量元素锌，这种物质可以直接作用于人类的大脑，能促进大脑发育，也能提高记忆力，适合经常用脑的人群食用。 2、 延缓衰老 舞茸不但含有微量元素硒，还有一些多糖和多种黄酮类物质，这些物质进入人体以后可以清除人体内的自由基，延缓衰老。 3、 排毒减肥 舞茸含有一些天然的纤维素，能促进肠胃蠕动，缓解便秘，也能促进人体肠道内多种病毒的排出。 4、 促进伤口愈合 舞茸能促进伤口愈合，可以用于人类外伤的辅助治疗。

舞茸是一种高蛋白、高营养、低脂肪、低热量的均衡保健食品，而且肉质脆嫩、食味芳香、鲜美可口，干品一泡即用，久煮仍脆，食法多样，可炒、炖、炸、煮、涮，还可做馅、汤、凉拌等。其中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、膳食纤维、灰分、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等。舞茸含有维生素E、维生素C、蛋白质、膳食纤维丰富，经常食用可益气健脾、扶正祛邪、增强体质，能预防和治疗多种疾病。