柱状田头菇盖肥柄脆，气味清香，鲜美可口，可鲜食也适于干制。具有暖胃健脾、利尿消肿、清肠排便、降低胆固醇等功效。 1、暖胃健脾 柱状田头菇具有暖胃的作用，可以用来治疗胃寒证。对于脾气虚弱、运化所致的腹胀痛、食欲不振、肢体乏力等症状有一定的缓解作用。 2、利尿消肿 食用柱状田头菇能清除体内毒素和多余水分，促进血液和水分新陈代谢，因此具有利尿的作用。 3、清肠排便 柱状田头菇中含有大量的膳食纤维，食用柱状田头菇能补充机体内部的膳食纤维，刺激胃酸分泌，促进肠道蠕动，清理肠道，加快排便，对便秘等有一定的缓解作用。 4、降低胆固醇 柱状田头菇的营养价值比较高，含有人体所需的多种氨基酸，具有抗衰老、降低胆固醇的功效，是心血管、高血压和肥胖症患者的最佳食品。

柱状田头菇含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，经常食用柱状田头菇能够增强记忆。柱状田头菇中还含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素，有较高的药用保健价值，经常食用能起到降低胆固醇、利尿、防衰老、健脾胃等功效。