三角麦是蓼科荞麦属作物。三角麦具有降低胆固醇、改善便秘等功效。 1、降低胆固醇 三角麦中维生素的含量高，对于降低人体血脂和胆固醇有一定的功效。 2、改善便秘 三角麦含有较多的食物纤维，与面和米相比，对便秘有良好的改善作用。

三角麦中的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱等食物。荞麦面粉含氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。营养成分除了有蛋白质外，还有很多的维生素、芦丁类等物质。

三角麦含大量的黄酮类化合物，除此之外，三角麦中维生素的含量也很高，对于降低人体血脂和胆固醇有功效。