苡米既是药用作物又是粮食作物，营养丰富，富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1和多种氨基酸。具有美容、健脾胃、促代谢、护发等功效。 1、美容 苡米是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。 2、健脾胃、促代谢 苡米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用苡米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。 3、护发 苡米具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

苡米含淀粉、蛋白质、脂肪，还含有维生素B1和多种氨基酸，是营养丰富的药用植物，有润肺、清热、祛风湿、消水肿、利尿止泻等功能。

苡米的营养价值很高，可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、做汤均可。

苡米所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全，且比例接近人体需要。

脂肪中含有丰富的亚油酸；所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也较多。而且它还具有容易被消化吸收的特点，对减轻胃肠负担，增强体质有益。