莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉是由莲子和红糖做成、白莲蓉是莲子和白糖做成、黄莲蓉的外皮加了红糖和油和的面，因此呈黄色。具有强心安神、降血压等功效。 1、强心安神 莲蓉含有一定数量的莲心碱和多种生物碱，可以清热泻火，提高心脏功能，扩张人体内的血管，能有效降低血压，镇静安神，对“三高”、心神不宁与失眠有一定的调理功效。 2、降血压 莲蓉所含的非结晶形生物碱N－9有一定降血压的作用。

莲蓉所含生物碱具有显著的强心作用，莲心碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

莲蓉中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品；莲心碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲蓉有良好的止遗涩精作用。

莲蓉所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。

莲蓉的主要原料是天然莲子，它可以补五脏，也能抗氧化。