千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品。口感鲜美。具有减肥、缓解更年期症状、促进大脑发育、降低胆固醇的功效。 1、减肥 千页豆腐中碳水化合物和脂肪的含量比较少，热量也比较低，是一种比较好的减肥食品。 2、缓解更年期症状 千页豆腐中含有的激素是植物激素，能够保护血管内皮细胞不会因为氧化而被破坏，减少血管系统因为氧化而被破坏，缓解更年期症状。 3、促进大脑发育 千页豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，大豆卵磷脂这种物质有助于大脑发育，并且能够保护神经细胞和血管。 4、降低胆固醇 千页豆腐中含有豆固醇，豆固醇这种物质能够抑制人体对于胆固醇的吸收，从而降低人体血液中胆固醇的含量。

千页豆腐是由大豆蛋白粉为主材料制作而成的，而大豆蛋白是植物蛋白，属于优质蛋白，所以千页豆腐中的蛋白质易于被人体消化吸收，千页豆腐中含有蛋白质，蛋白质中含有20种氨基酸成分，其中包含有8种必需氨基酸。

千页豆腐中含有丰富的微量元素，其中钙和镁的含量比较高，千页豆腐中含有钙和镁，而钙元素能够预防骨质疏松，镁元素能够预防心血管类疾病。

千页豆腐中碳水化合物和脂肪的含量比较少，所以热量也比较低，是一种比较好的减肥食品。

千页豆腐中含有多种维生素，包含有维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素K、尼克酸等。

千页豆腐除了上述的营养素之外，还含有卵磷脂、大豆异黄酮、亚油酸、胆碱、胰蛋白酶、皂苷等物质。