麻豆腐
- 功
消暑、抗血栓
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
痛风患者、血尿酸浓度增高患者、胃寒者、易腹泻患者
功效作用
麻豆腐是北京的特产，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉，顶稀的成了汁儿，即是豆汁，中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水分，就是麻豆腐。具有清热消暑、抗血栓等功效。
1、清热消暑
麻豆腐的主要原料是绿豆，具有清热消暑的功效。
2、抗血栓
麻豆腐中含有的皂苷，能清除体内自由基，具有抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
营养价值
麻豆腐中大豆的蛋白质可与鱼肉相媲美，大豆蛋白属于完全蛋白质，氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸几乎都有。
大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到麻豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
麻豆腐中含有的皂苷，能清除体内自由基，具有抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
麻豆腐的主料绿豆味道甘甜而性寒，可以清热消暑，美容养颜。不但明目，还可解酒。
- 适宜和禁忌
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适宜：一般人群均适宜
一般人群均可食用。
禁忌：痛风患者、血尿酸浓度增高患者、胃寒者、易腹泻患者 麻豆腐性寒，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
- 母婴宜忌
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孕妇应适量食用。
孕期妈妈可以吃麻豆腐，麻豆腐具有开胃口、助消化、清内热等辅助功效。婴幼儿应谨慎食用。
麻豆腐为豆制品，为避免发生胃肠道不适或过敏反应，婴幼儿应谨慎食用。
- 温馨提示
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麻豆腐本身属于一种寒凉性质的食物，吃多之后容易导致腹泻，所以建议每天不要超过一碗。
食用方法
1、爆炒
准备适量的麻豆腐捣碎备用，锅中油热加适量的葱、姜、蒜、干辣椒爆香，加豆瓣酱和捣碎的麻豆腐炒至粘稠即可，适量食用有清肠瘦身的功效。
2、蒸食
将捣碎的麻豆腐放入碗中，加适量的面粉、盐、葱花、十三香和鸡蛋搅拌均匀上锅蒸熟即可食用，适量食用有润肠通便的功效。