鸭
- 功
延缓衰老、益气补虚
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
胃肠寒湿气较重者
功效作用
鸭是雁形目鸭科、鸭亚科水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。鸭具有延缓衰老、益气补虚等功效。
1、延缓衰老
鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能延缓衰老。
2、益气补虚
鸭子吃的食物一般都是水生物，这就使鸭子的肉味道甘甜，而且性质属于寒性，对胃有一定的好处。
营养价值
鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，是构成年人体内两种重要辅酶的成分之一。
- 不宜同食
- 1、甲鱼 二者同食可能会对健康造成一定的损害，造成腹泻症状。
- 适宜和禁忌
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适宜：一般人群均适宜
一般人群均适宜。
禁忌：胃肠寒湿气较重者 胃肠寒湿气较重的患者不宜吃鸭。
鸭肉属于寒性，而胃肠寒气较重的患者过多吃鸭肉，会导致病情加重，对恢复不利。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
鸭肉的营养价值很高，有许多对人体有益的营养元素，所以孕妇可以适当的吃一些鸭肉。婴幼儿应谨慎食用。
宝宝的脾胃娇嫩，不适合吃鸭肉，宝宝吸收不了，还可能对肠胃不好。
- 温馨提示
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新鲜鸭肉做出的菜肴风味好，营养价值高。但需要注意的是，在选购鸭子时，要注意家禽店铺的卫生，特别是在农贸市场选购时，更应该注意。一般健康的活禽应神情活泼，羽毛丰密而油润，眼睛有神，灵活，叫声有力。
市场上出售的冷冻鸭肉也有好坏之分。新鲜的冷冻禽肉表皮油黄色，眼球有光泽，肛门处不发黑发臭。解冻后变质的冻禽肉皮肤呈灰白、紫黄色或暗黄色，手摸有黏滑感，眼球混浊或紧闭，有臭味。
食用方法
1、烤鸭
将鸭处理干净之后倒入料酒去腥，并加入盐等食材进行腌制，腌好后放入烤箱开烤，1小时后即可食用。
2、煲汤
准备生姜、鸭等食材，放入锅中进行大火熬制锅开即食。