甜玉米是玉米的一个品种，为禾本科、玉米属。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。具有减肥、降血压降血脂、增加记忆力、明目等功效。 1、减肥 食用甜玉米后可消除肥胖人的饥饿感，且热量很低，是减肥的代用品之一。 2、降压降脂 甜玉米中含有丰富的钙，可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇，并防止其沉积于血管壁。因此，甜玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。 3、增加记忆力 甜玉米可以刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。还能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。 4、明目 甜玉米中含有的叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，因此具有明目的作用。

甜玉米中的维生素含量高，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

甜玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

甜玉米中含有一种长寿因子谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

甜玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60％以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生，对预防高血压、心脑血管病有积极的作用。