蚝油生菜脆口、润滑、清新，生菜质地脆嫩，口感清香，含有丰富的膳食纤维和维生素。蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，是常用的传统鲜味调料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。蚝油生菜具有消脂减肥、保护视力等功效。 1、消脂减肥 蚝油生菜具有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。 2、保护视力 蚝油生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

蚝油生菜营养含量丰富，含有大量β-胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、维生素B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙、铁、铜、锌。

蚝油生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

蚝油生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。

蚝油生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以蚝油生菜又有减肥生菜的美誉。