干桂圆是桂圆经过一定的干燥处理之后做成的一种食物，可以用来泡水或做汤。具有安神定志、增强记忆、延缓衰老、补血养颜、降低血脂的功效。 1、安神定志 干桂圆能改善心血管循环，安定精神状况，舒解压力和紧张。 2、增强记忆 干桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆力，消除疲劳。 3、延缓衰老 桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白-脑B型单胺氧化酶有较强的抑制作用。 4、补血养颜 干桂圆的含铁量较高，可以提升人体的血红蛋白工作效率，大大提高造血能力，达到补血的效果。而且吃桂圆还能够增加皮肤的张力和弹性，淡化细纹，起到较好的保养功效。 5、降低血脂 人体血脂升高容易出现各种血管疾病，比如动脉硬化，危及生命。干桂圆可以起到降低血脂，增加动脉血管血流量的作用，可以预防疾病的发生。

干桂圆除了蛋白质、碳水化合物较高之外，还含有钙、磷、铁等微量元素。此外，干桂圆还含有硫胺素、核黄素等，是一种营养比较丰富的干果制品。干桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质以及维生素A、维生素C等多种营养素，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血，有良好的滋养补益作用。对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。干桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生，以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。