白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。具有消暑、减肥、美容养颜等功效。 1、消暑 白凉粉含有丰富的碳水化合物、维生素和蛋白质，能够给人体补充大量的营养。 2、减肥 白凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。 3、美容养颜 白凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，对女性身体有益。 4、增进食欲 白凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。 5、润肠通便 白凉粉中含有80％的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

白凉粉含有碳水化合物、蛋白质等营养成分。凉粉中80％是水分，食用后可以减少热量的摄入，具补水、减肥的功效。凉粉中的碳水化合物含多种可溶性的膳食纤维，能够减少食物中脂肪和胆固醇的吸收，可以防治心脑血管疾病，并有缓解便秘的功效。