蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常见的有牛蹄筋、羊蹄筋等。牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韧带，其中含有丰富的胶原蛋白，且脂肪含量比较低，不含胆固醇。羊蹄筋是羊的脚掌部位的块状筋腱，附在羊蹄骨上的韧带。蹄筋具有活络筋骨、美容养颜等功效。 1、活络筋骨 适当食用蹄筋可以帮助强壮筋骨，对于身体瘦弱以及腰膝酸软患者比较适合，正在成长发育的青少年，以及有骨质疏松问题的中老年人群也应该适当食用本品。 2、美容养颜 蹄筋含有胶原蛋白，这种物质可以让皮肤变得更加有韧性、弹性，有助于延缓皮肤衰老，美容养颜的功效较好。

蹄筋富含蛋白质、碳水化合物、脂肪以及钙、磷、铁、硫胺素、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸、维生素A等。另外含有大量的胶质蛋白和弹性蛋白，可滋润皮肤。