南瓜绿豆汤是一种营养美味的汤，主要食材是南瓜、绿豆。绿豆性味甘凉，有解毒作用。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜绿豆汤具有美容、通便、降血脂等功效。 1、美容、通便 南瓜绿豆汤中的南瓜含有较多的膳食纤维，进入肠道后会吸收水分，使大便体积增加，促进肠胃蠕动，可使大便通畅、肌肤丰美，尤其对女性有美容作用。 2、降血脂 南瓜绿豆汤中的多糖成分能增加血清脂蛋白酶的活性，使甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病、心绞痛。

南瓜绿豆汤中含有丰富的氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白，淀粉，含有少量脂肪，如软脂酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，还含有维生素，以及较多的生物活性物质，如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂苷。南瓜绿豆汤中含有果胶，其有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。还富含锌、钴等对人体有益的元素。