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黑豆泡醋
- 功
软化血管、缓解眼疲劳、补肾
- 宜
脾虚水肿、脚气浮肿、体虚者
- 忌
植物蛋白过敏人群、胃部疾病者
黑豆泡醋中主要成分为黑豆,黑豆中含有蛋白质,易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义,主要含不饱和脂肪酸,吸收率较高,除满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用,黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B族维生素和维生素E含量很高,具有营养保健作用。
孕妇可适量食用。
黑豆泡醋的营养价值高,妊娠期女性也可以通过食用黑豆泡醋降低孕期出现的高血压、高血糖等。
婴幼儿应少吃。
黑豆泡醋服用过多会引起消化吸收障碍,不利于身体健康,尤其是婴幼儿应少吃。
醋和黑豆的比例建议为二比一,需要泡制一个星期左右,黑豆泡涨后可以食用。