鱼松是由鱼类的肌纤维制成的金黄色绒毛状的调味干制品，色泽金黄、风味独特。具有促进骨骼发育、保护皮肤、养肝明目的功效。 1、促进骨骼发育 鱼松主要原料是新鲜鱼肉，其中含有丰富的钙和磷，而钙质可以促进骨骼发育生长，同时也是构成骨骼的重要物质，有助于身体长高，预防骨质疏松。 2、保护皮肤 多吃鱼松可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。 3、养肝明目 鱼松中含有不少微量元素，其中包括维生素A，它是一种有利于视力发育的成分，经常适量食用有助于眼睛的健康。加上鱼松中的蛋白质都是完全蛋白质，其中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，对肝脏负担较少，有利于肝脏健康。

鱼松含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐。鱼松可溶性蛋白多、脂肪熔点低，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。鱼松中的维生素A、铁、钙、磷等，有养肝补血、泽肤养发的功效。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。