猪肉皮
- 功
护发、美容养颜、补充营养
- 宜
月经不调、血友病出血者
- 忌
咽痛、肝病、动脉硬化、高血压患者
功效作用
猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，具有护发、美容养颜、补充营养等功效。
1、护发
猪肉皮中的胶原蛋白，是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还可以促进毛发、指甲生长，猪肉皮味甘，性凉，有滋阴补虚、清热利咽的功能。
2、美容养颜
猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪、起皱，使其丰富饱满平整光滑。
3、补充营养
猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量丰富，可补充营养。
营养价值
猪肉皮中的弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。由于猪肉皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，因此，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
- 不宜同食
- 1、海螺 猪肉皮与海螺一起食用，可能会造成身体不适。 2、杏仁 猪肉皮与杏仁一起食用，可能会引起腹痛。 3、甲鱼 猪肉皮与甲鱼一起食用，可能会引起腹痛。
- 适宜和禁忌
-
适宜：月经不调、血友病出血者
尤适宜阴虚之人心烦、妇女血枯、月经不调者、血友病人出血者食用。
禁忌：咽痛、肝病、动脉硬化、高血压患者 外感咽痛、寒下利者不宜食用猪肉皮，患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者不食或少食为好。
- 母婴宜忌
-
孕妇可适量食用。
猪肉皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。在孕期的时候，适当的吃一些猪肉皮，不仅能够为孕妇们提供充足的营养元素，还具有不错的美容养颜的功效。婴幼儿应谨慎食用。
猪肉皮难以消化，且富含油脂，婴幼儿不宜食用，以免引起消化不良，甚至是肥胖。
- 温馨提示
-
猪肉皮中含有一定的脂肪，热量也很高，不宜多吃，容易引起高血压、高血脂等病症。
食用方法
1、炒食
猪皮洗净后放入凉水中，加料酒煮开，把猪肉皮背面的油脂刮干净，切丝，锅中放入葱、姜、蒜炒出香味，放入猪肉皮翻炒，再放入调味品翻炒出锅。