烤鱼
- 功
健脑、补充营养、美容
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
结核、肝硬化患者
功效作用
烤鱼是一道菜品，制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等，是指鱼类经过烤制之后进行烹饪的一种方法，具有健脑、补充营养、美容的等功效。
1、健脑
烤鱼中具有丰富的卵磷脂，对于健脑有益处，适当食用可以起到补脑及增强记忆力的效果。
2、补充营养
烤鱼含有蛋白质、低脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等元素，还有维生素A、维生素B、维生素D，食用后可以充分的补充营养。
3、美容
烤鱼中含有丰富的胶原蛋白，能够减少皮肤皱纹，延缓衰老。
营养价值
烤鱼富含磷，构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。烤鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。烤鱼对肾脏有非常好的保护效果，还能在一定程度上起到补血的效果。
- 不宜同食
- 1、山楂 烤鱼与山楂一起吃时会造成便秘，增加肠内毒物的吸收，可能导致腹疼、呕吐、恶心等。 2、绿豆 绿豆含有大量维生素B1，烤鱼却包含会破坏维生素B1的酶，两者搭配一起吃，可能会使维生素遭受破坏。 3、大枣 大枣里包含有机酸，和含高蛋白的鱼同吃，造成烤鱼肉中的蛋白质凝结成块，可能会造成消化不良。
- 适宜和禁忌
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适宜：一般人群均适宜
一般人群均可食用。
禁忌：结核、肝硬化患者 结核患者。
结核患者服用异烟肼时，如果食用烤鱼容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，所以结核患者不宜食用烤鱼。
肝硬化患者。
肝硬化患者由于机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，易引起出血，再食用烤鱼，可能会使病情急剧恶化。
- 母婴宜忌
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孕妇应少吃。
孕妇不宜经常食用烤鱼，常食海产品，会过多摄入汞，会影响胎儿发育。婴幼儿应少吃。
烤鱼较辛辣，且还有鱼刺，婴幼儿不宜食用。
- 温馨提示
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制作烤鱼时，重点需腌制鱼肉，将鱼肉去腮、内脏后，清洗干净，均匀抹上盐和胡椒粉，加入葱、姜、味精腌制两小时，这样烤鱼更加有味道。
食用方法
1、直接食用
烤熟的烤鱼可直接食用，烤鱼主要是用淡水鱼或者是咸水鱼经过腌制、烧烤等方式制作而成，避免食用没有烤熟的鱼，鱼身上容易携带致病菌，食用后对身体健康不利。