红汉菜
- 功
防止便秘、补血
- 宜
老年人、幼儿、妇女、减肥者
- 忌
脾胃虚寒者、平素胃肠有寒气患者、易腹泻者
功效作用
红汉菜属于苋科，具有防止便秘、补血等功效。
1、补血
红汉菜能促进儿童生长发育，铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，可促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。
2、防止便秘
红汉菜中含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，有效防止便秘。
营养价值
红汉菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
能为人体提供丰富的营养，能强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。红汉菜中含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，清除体内积存的毒素，有效防止便秘。
- 不宜同食
- 1、山葵 红汉菜与山葵大量同食，可能会导致中毒。
- 适宜和禁忌
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适宜：老年人、幼儿、妇女、减肥者
老年人、幼儿、妇女、减肥者适合食用。在夏季食用红汉菜可以清热解毒，对于肠炎、痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。
禁忌：脾胃虚寒者、平素胃肠有寒气患者、易腹泻者 脾胃虚寒者忌食、平素胃肠有寒气、易腹泻者不宜食用。
- 母婴宜忌
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孕妇适量食用。
红汉菜富含易被人体吸收钙质，还含有丰富铁、钙和维生素K，孕妇食用红汉菜有利于体内毒素的排出，并且能够通便，预防孕期便秘。婴幼儿适量食用。
红汉菜里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品喂养的婴幼儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有助于消化。
- 温馨提示
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常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，但是烹调时间不宜过长。
在炒红汉菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。
食用方法
1、清炒
将红汉菜洗净、沥干水分，锅热后放入食用油和蒜泥煸出香味，放入红汉菜大火翻炒，加入盐调味后翻炒均匀即可，能够补充维生素。
2、凉拌
红汉菜过开水，放入适量蒜、姜、辣椒等拌匀即可食用，具有清热解毒、凉血、利尿消肿的功效。