葱姜蒜是人们餐桌上常见的佐料，吃葱可以增强消化功能，排除体内不干净的东西，多吃葱后排便会觉得通畅。生姜对外感风寒、寒冷腹痛或受雨淋、感冒初起无汗、头痛、发热等均见效。大蒜辛温，有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效。葱姜蒜具有加快新陈代谢、促进肠胃蠕动、补充维生素、预防流行性感冒等功效。 1、加快新陈代谢 经常吃葱姜蒜的人新陈代谢的速度更快，新陈代谢速度比较快，则消化系统的功能良好。 2、促进肠胃蠕动 人们在吃了葱姜蒜之后可以促进胃肠蠕动，让身体里面的一些废气加快的排出，其实对身体是非常有好处的。只有将身体里面的废气及时排出来，才会让身体感觉到更加的舒服。 3、补充维生素 葱姜蒜里面含有人体所需要的各种各样的维生素，和生活当中比较常见的蔬菜和水果一样，吃葱姜蒜可以及时补充身体里面所需要的营养元素。

生姜除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，是药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。大蒜营养丰富，含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、大蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2％，主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。小葱中含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C。此外，还含有果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。