胡麻油
- 功
延缓衰老、润肠通便
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
无特殊禁忌人群
胡麻油中含有6%-10%的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质,含有12%的蛋白质,17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等,可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。
在植物油中,胡麻油的亚麻酸含量是最高的。亚麻酸在体内可以转化为EPA、DHA。这也是鱼油中的有效活性成分。因而,经常食用纯正的胡麻油,可以防治高血压、糖尿病、心脑血管等疾病。还有一定的抗衰老、美容以及保健的功效,一种比较优质的食用油。胡麻油中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07% 。此外,胡麻油中还含有维生素E、类黄酮以及钾、锌等矿物质营养元素。
孕妇可适量食用。
孕妇吃胡麻油有助于胎儿的身体和智力发育,并增强胎儿视力。
婴幼儿可适量食用。
胡麻油含有多种营养元素,能为婴幼儿的生长发育提供助力。
胡麻油的吃法与其他食用油一样,炒菜、做汤、凉拌均可,在调配凉菜调味汁时,也可与香油、辣椒油、花椒油等混配。胡麻油单不饱和脂肪酸含量低,也可以和茶油、橄榄油搭配食用。但是,胡麻油不能多吃,每人每天不要超过25克。