薏米绿豆汤
- 功
健脾止泻、清热解暑、渗湿除痹
- 宜
关节炎、急慢性肾炎水肿、浮肿者
- 忌
虚寒体质、消化功能不良
功效作用
薏米绿豆汤是由薏米、绿豆熬制而成。先将薏米淘净后用清水浸泡一夜，再与淘净的绿豆一同放入锅内，加水烹煮，直至烂熟加入蜂蜜或冰糖即可食用。具有健脾止泻、清热解暑、渗湿除痹等功效。
1、健脾止泻
薏米绿豆汤可以渗除脾湿、健脾止泻，尤其善于治疗脾虚湿盛所导致的泄泻。
2、清热解暑
薏米绿豆汤能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
3、渗湿除痹
薏米绿豆汤能够渗湿除痹、舒筋脉、缓和拘挛，可用于辅助治疗脾虚湿盛而筋脉挛急疼痛等病症。
4、清肠排脓
薏米绿豆汤可以清肠之热、排脓消痈，可用于辅助治疗肺痈胸痛、咳吐脓痰、肠痈等症。
营养价值
薏米含有维生素E、薏苡素、硒微量元素等营养成分。绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸以及矿物质，在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸等成分。
薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
绿豆中所含蛋白质、磷脂，均有兴奋神经、增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，能起到解毒的作用。
- 不宜同食
- 1、海带 薏米绿豆汤中的薏米性凉，味甘、淡，能够用于健脾渗湿、除痹止泻；海带含碘含量丰富，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。但是两者同食，对于有跌打损伤病史的人来说，可能会引起淤血，对健康不利。 2、狗肉 狗肉和绿豆同吃，绿豆会使狗肉发胀到几倍的体积，同食可能会伤身、中毒，引起胃胀，轻则呕吐，重则胀破肚皮。因此，脾胃虚弱或消化功能不良的人群更应禁食，以免发生不良后果。 3、鲤鱼 绿豆性味甘凉，而鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、清热解毒等功能，它的脂肪多为不饱和脂肪酸。但是绿豆不能和鲤鱼同食，会引起化学反应，会生风动疾，可能会引起风寒等疾病的复发。
- 适宜和禁忌
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适宜：关节炎、急慢性肾炎水肿、浮肿者
薏米绿豆粥有利水渗湿、健脾胃、促代谢的作用，适用于关节炎、急慢性肾炎水肿、浮肿者以及皮肤营养不良粗糙者，还适宜肺痿、肺痈者食用。
禁忌：虚寒体质、消化功能不良 薏米性味甘、淡，微寒，虚寒体质的人食用又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。薏米绿豆粥所含的糖类黏性较高，可能会妨碍消化，所以消化功能不良的人不宜食用薏米。
- 母婴宜忌
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孕妇应谨慎食用。
薏米性寒，孕妇多吃会致子宫收缩，对胎儿很不利，或有导致流产风险。另外，薏米绿豆粥有利水作用，会导致孕妇水分排出较多，羊水量随之减少，不利胎儿健康。婴幼儿可以适量食用。
婴幼儿吃薏米绿豆粥能起到健脾开胃的作用，同时因薏米绿豆粥具有除湿功效，在一定程度上还能预防湿疹。
- 温馨提示
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1、薏米比较难烂需浸泡，绿豆无需浸泡。
2、食用时加蜂蜜味道更佳，冰镇后再食也不错。
3、淘洗时一定要细心挑出沙粒以免咯牙。
食用方法
1、直接饮用
薏米绿豆汤煮好后可直接饮用，先将薏米淘净后用清水浸泡，与淘净的绿豆一同放入锅内，加水烹煮，直至烂熟加入蜂蜜或冰糖即可食用，适量食用能够起到清热利暑、缓解消化不良的功效。