红枸杞为茄科植物枸杞的成熟果实，夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。红枸杞有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。适量食用有益健康，配合菊杞茶有清肝明目的效果，具有免疫调节、提高视力、提高呼吸道抗病能力等功效。 1、免疫调节 红枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力。 2、提高视力 人体的视网膜光感受器是由视黄醇和视蛋白所构成，红枸杞中所含丰富的β-胡萝卜素可在人体内转化成维生素A，而维生素A可生成视黄醇，从而提高视力，防止黄斑症。 3、提高呼吸道抗病能力 红枸杞富含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A，具有维持上皮组织正常生长与分化的功能，量充足时可预防鼻、咽、喉和其他呼吸道感染，提高呼吸道抗病能力。

红枸杞的营养成分丰富，是营养全面的天然原料。红枸杞中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的营养成分，具有不可代替的药用价值。而枸杞多糖是枸杞中最重要、最关键的成分之一，能促进腹腔巨噬细胞的吞噬能力，对人体具有改善新陈代谢、调节内分泌、促进蛋白合成、加速肝脏解毒和受损肝细胞的修复，抑制胆固醇和甘油三酯的功能，并且对肝脏的脂质过氧化损伤有明显的保护和修复作用。枸杞子含有丰富的胡萝卜素，维生素A、维生素B、维生素B、维生素C以及钙、铁等，有良好的明目作用，俗称“明眼子”。