甜豆
- 功
增进食欲、增强新陈代谢
- 宜
食欲不振、爱美者
- 忌
腹胀、脾胃不适者
功效作用
甜豆是豆科属，一年生攀援草本植物，食用嫩荚。营养价值很高，属于高档菜。甜豆含有17种人体必需氨基酸、碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素等，营养丰富，清炒、做汤、涮食皆可，具有增进食欲、增强新陈代谢、减肥瘦身等功效。
1、增进食欲
甜豆味道可口，能帮助脾胃不适的人增加食欲，健胃消食，常食对脾胃有益。另外，夏天多吃有消暑清口的作用。
2、增强新陈代谢
进食甜豆对人们的新陈代谢也有好处，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸，可以促进新陈代谢。
3、减肥瘦身
甜豆有减肥瘦身的功效，营养丰富，比大豆蛋白容易消化，热量比起其它豆类相对较低，是一种美容瘦身的食材。
营养价值
甜豆的营养价值很高，里面含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，而且含有烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，还富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素等。
- 适宜和禁忌
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适宜：食欲不振、爱美者
食欲不振者
甜豆中含胡萝卜素、钙、维生素，还富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲。
爱美人士
甜豆中的蛋白质易消化，而且热量低，有助于减肥。并且甜豆中的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、延缓衰老。
禁忌：腹胀、脾胃不适者 腹胀、脾胃不适者不宜进食甜豆。肾功能不全者不宜进食甜豆，否则会加重肾脏负担。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
甜豆的营养价值很高，能够很好的给孕妇补充优质的蛋白质，促进胎儿生长发育。婴幼儿可适量食用。
婴幼儿可以适量进食甜豆，甜豆不仅营养丰富，而且易消化，很适合婴幼儿进食。
- 温馨提示
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甜豆炒前建议焯水，将甜豆焯水，一方面是可以很好的断生，这样是可以调整不同的几种原料的熟透的时间，二是可以使得颜色看上去更加的鲜艳，吃起来也是会更加的脆嫩，能够减少一些涩和苦味。
食用方法
1、清炒
准备剥好的甜豆和清洗干净的虾仁备用，锅中油热加入甜豆和虾仁炒至熟透，加入盐鸡精等调味料即可出锅，经常吃有益脾健胃、促进消化的功效。
2、熬粥
准备适量的大米、红枣、甜豆淘洗干净，放入锅中熬制黏稠，根据自己的口味加适量白糖即可出锅，经常食用有延缓衰老、润肠通便的功效。