果仁包括花生、葵花籽、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、开心果、白果、莲子等，是营养丰富的优良食品。具有降低胆固醇、促进大脑反应、补充体力的等功效。 1、补充体力 果仁具有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。含有的维生素A是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。 2、降低胆固醇 果仁中含有木酚素，可以降低胆固醇，与有益于心脏的维生素E、甜菜碱有异曲同工之妙。 3、促进大脑反应 果仁中含有一种能影响脑部电流活动的矿物质硼，这种元素会让人反应更敏锐。

果仁虽小，却融蛋白质、脂肪、碳水化合物于一体，含有多种营养成分，包括烟酸、维生素B族、叶酸、镁、锌、铜和钾，以及多种抗氧化剂，并含有大量纤维，特别是组成完整且易于消化的蛋白质所需的全部氨基酸。常吃果仁有助于摄取到许多只有从动物性食物中才能得到的营养元素，从而获得营养的均衡。果仁中含有本酚素，可以降低胆固醇，与有益于心脏的维生素E、甜菜碱有异曲同工之妙。