猪瘦肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品，具有改善缺铁性贫血、修复更新细胞、促进代谢等功效。 1、修复更新细胞 猪瘦肉富含蛋白质，有助于促进身体发育，帮助修复受损细胞的更新和修复，对于病后体虚、营养不良的人群适合食用。 2、改善缺铁性贫血 猪瘦肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 3、促进代谢 瘦猪肉中含有的维生素B1会参与糖在人体内的代谢，同时也能抑制胆碱酯酶活性，对于食欲不振、消化不良以及头发干枯、有抽筋等症状的人群多食用。 4、保护视力 猪瘦肉富含多种营养成分，其中所含的维生素A成分能促进人体视紫红质的再生，对维持正常视觉功能很有作用，有效改善夜盲症和视力减退，对保护视力有帮助。 5、补充营养 猪瘦肉中所含的维生素B2是人体所需营养素，人体缺失此类成分很容易患口腔炎、皮炎以及微血管增生症等，日常可多食用。

猪瘦肉的营养非常全面，不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。相对牛羊肉，猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。