鲍鱼菇肉质肥厚，蛋白质含量高，且富含维生素及矿物质，具有健脾益胃、保护血管、健脑益智、减少脂肪累积等功效。 1、健脾益胃 鲍鱼菇味甘，性温，归胃、肠经，有健脾益胃的功效，适用于脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、疲倦乏力等症。 2、护血管 鲍鱼菇对于降低血压和胆固醇具有一定程度的效果，而且能有效防止血管硬化，老年人以及血压偏高、胆固醇过高的人可适当食用鲍鱼菇。 3、健脑 鲍鱼菇含有较高的赖氨酸，具有一定程度的健脑益智的功效，适量食用有利于少年儿童的生长发育和智力提高。 4、减少脂肪累积 适量食用鲍鱼菇可有效提高人体的肌肉活力，减少脂肪累积。

鲍鱼菇肉质肥厚，菌柄粗壮，脆嫩爽口，具有明显的鲍鱼风味，营养十分丰富，含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、可溶性糖、精氨酸、赖氨酸等营养物质，其中人体必需氨基酸含量很高。