红豆薏米是一道由红豆、薏米等材料制作而成的美食。红豆常用于煮饭、煮粥、做赤豆汤，用来做成豆沙作为馅料，美味可口。而薏米是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，与红豆一起搭配熬粥食用，对于湿热体质有一定食疗效果。具有祛湿、增强补肾、润肠通便等功效。 1、祛湿 红豆薏米能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用，可以直接作为主食，是祛湿健脾的佳品。 2、补肾消肿 红豆薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。 3、润肠通便 红豆薏米属于高纤维、低脂肪的食物，食用过后有润肠通便的效果。 4、美容护发 红豆薏米具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。还可以使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效。

红豆薏米味甘、酸，性平、无毒，含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、植物皂素和铝、铜等矿物质，有利水消肿、解毒排脓、清热祛湿等功效，是除湿排毒的佳品。红豆薏米富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效，多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。红豆薏米含有大量的粗纤维，可以促进肠蠕动，有助于排便。