龙眼肉是指鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆，质柔软而微有黏性，呈块状。而桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。龙眼的营养价值较高，不管是龙眼肉还是龙眼晒干的制品，都是补血益智的保健美食。具有益气补血、增强记忆、安神定志等功效。 1、益气补血 龙眼肉含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血，补充人体所需的热能，补充营养，对于补血有好处。 2、增强记忆 龙眼肉对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。对于经常疲劳的人群来说，可以经常吃龙眼，提高记忆力。 3、安神定志 龙眼肉含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻，甚至精神失常等，对于缓解老年人痴呆也有好处。 4、养血安胎 龙眼肉含铁及维生素较多，可减轻宫缩及下垂感，具有安胎作用。龙眼肉可以养血安胎，适合女性孕期食用，对胎儿的发育也有好处。

龙眼肉中富含水分、蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、纤维素等，还含有极其丰富的维生素C和钾，此外，还含有大量的镁和铜，有补气益血之功效，对于治疗虚劳羸弱、失眠、健忘效果显著。龙眼肉中还含有可溶性物质，如葡萄糖、蔗糖、酸类、含氮物（腺嘌呤和胆碱）等。龙眼肉所含糖分量很高，为易消化吸收的单糖，可以被人体直接吸收，故体弱贫血、年老体衰、久病体虚，经常吃些龙眼是很有补益作用。龙眼肉因含铁及维生素B2很丰富，可以减轻子宫收缩及宫体下垂感，适用于妇女产后、体虚乏力、贫血等症。