红薯叶是红薯生长过程中茎上的叶子，具有预防心脑血管疾病、促进乳汁分泌、改善便秘、强化视力等功效，可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通等病症。 1、预防心脑血管疾病 红薯叶含有丰富的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。 2、促进乳汁分泌 红薯叶中含有的黄酮类化合物能够有效通乳，促进乳汁分泌。 3、改善便秘 红薯叶中含有丰富的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，加速通便，防治便秘。 4、强化视力 食用红薯叶能为机体补充充足的维生素A，保证机体内维生素A的水平，促进眼睛内视紫红质的合成，增加眼睛的光敏性，维持正常的视觉。 5、美容养颜 红薯叶中含有丰富的维生素C，能够起到提亮肤色、美白嫩肤的作用，而且其中含有的叶绿素还能够加快体内毒素排出，有助于美容养颜。 6、预防贫血 红薯叶中含有大量的铁元素，每天食用30克红薯叶就能够满足身体需要的铁质，对于预防缺铁性贫血有很好的效果。

红薯叶中含有丰富的黏液蛋白、维生素A原、维生素C、维生素B2、膳食纤维以及钙、铁等矿物质。红薯叶中含有的黏液蛋白，能够有效清除体内自由基，延缓衰老。红薯叶中含有丰富的膳食纤维能够帮助排毒。红薯叶中含有丰富的维生素，其中维生素A原能促进视力；维生素B2能防治由于缺乏维生素B2所引起的口腔、眼部、阴部的各种炎症；维生素C能预防坏血病，并且帮助消除自由基，具有延缓衰老，美容养颜的效果。红薯叶中含有丰富的钙、铁矿物质等，能够为身体补充足够多的钙和铁，有补钙和造血作用，在一定程度上能治疗缺铁性贫血。