花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及钙、磷、铁等营养成分，花生熬制的汤具有延缓衰老、防止脱发等功效。 1、延缓衰老 花生汤中的锌元素含量远远高于其它油料作物，补充锌元素能促进大脑发育、增强记忆，还可以激活脑细胞，有效延缓衰老，起到抗老化的作用。 2、 防止脱发 花生汤中的B族维生素和维生素C含量丰富，对保持头皮健康起到了重要作用，而且维生素C还有助于头发胶原蛋白生成，所含的精氨酸和OMEGA-3脂肪酸有益于头发毛囊健康，能防止脱发。 3、 护肤 花生汤所含的维生素C和维生素E可以缓解皱纹、斑点，而且还富含抗氧化成分的白藜芦醇，以及有益人体的不饱和脂肪酸，可以保持皮肤水分，对保护皮肤免受紫外线伤害有一定作用。 4、 提高记忆力 花生汤中含的氨基酸种类多达十余种，其中赖氨酸可以提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可以促进细胞发育，提高记忆力，适量吃花生有利于老年人滋补保健，提高记忆力。

花生中含有蛋白质、维生素B1、维生素B2及维生素E等多种维生素及不饱和脂肪酸，可溶性纤维以及多种氨基酸。花生汤含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力、抗老化、延缓大脑功能衰退、滋润皮肤。花生汤所含的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用于防治动脉硬化、高血压和心脏病。花生汤中所含的生物活性物白藜芦醇可以防治肿瘤疾病，也是降低血小板凝集，以及预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管病的预防剂。