猪心汤，即以猪心为主要材料熬制而成的汤。猪心性平，味甘咸，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补心安神、保护骨骼的等功效，但因其胆固醇含量较高，故高胆固醇血症者忌食。 1、补心安神 猪心汤是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、维生素C以及烟酸等，对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用，常用于心神异常等病变。猪心汤甘、咸、平，归心经，有很好的养心安神作用，尤适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦等症。 2、增强体力 猪心汤中的蛋白质含量很高，蛋白质是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料，食用猪心汤能补充大量的蛋白质和氨基酸，能促进机体内部组织中蛋白质的合成，增强体力。 3、保护骨骼 猪心汤中的磷、钾、钠等微量元素含量较为丰富，有助于保护骨骼，还能维持正常新陈代谢和心肌正常功能。

猪心汤主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、硫胺素、烟酸、镁、铁、铜、钾、钠、脂肪、纤维素、维生素C、胡萝卜素、核黄素、胆固醇、钙、锌、锰、磷、硒等。

猪心汤含有大量的脂肪和蛋白质，能增强体力，补充营养。猪心汤中含有大量的钾，食用猪心汤能补充体内钾的含量，抑制钠离子的过量升高，对心血管疾病有很好的缓解治疗作用。

猪心汤中的磷含量很高。在食用猪心汤的时候能补充机体的磷，对调节体内血磷和血钙平衡有很重要的作用。猪心汤中含有比较高的硒元素，硒元素具有增强体力、抗氧化、维护视力、减缓衰老等多种功效。