皮皮虾
- 功
预防动脉硬化、缓解神经衰弱
- 宜
心血管疾病、肾虚、阳痿者
- 忌
宿疾者、支气管炎、过敏性皮炎者
功效作用
皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。具有预防动脉硬化、通乳汁、缓解神经衰弱等功效。
1、缓解神经衰弱
皮皮虾皮有镇静作用，常用来改善神经衰弱、植物神经紊乱。海皮皮虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海皮皮虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
2、有利于病后恢复
皮皮虾营养丰富，且其肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是较好的食物。
3、预防动脉硬化
皮皮虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉。
4、通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，取鲜皮皮虾肉适量研碎，黄酒热服，可起催乳作用。
营养价值
皮皮虾中含有20％的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，皮皮虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，皮皮虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，皮皮虾的甜味就越高。
皮皮虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，皮皮虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，皮皮虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
- 不宜同食
- 1、维生素C 皮皮虾不能与含维生素C的食物一起吃，同食可生成有毒物质，可能会对身体造成损害。 2、果汁 皮皮虾不宜与果汁同食，可能会导致腹泻。
- 适宜和禁忌
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适宜：心血管疾病、肾虚、阳痿者
老少皆宜，中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
禁忌： 宿疾者、支气管炎、过敏性皮炎者 宿疾者、正值上火之时不宜食皮皮虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃皮皮虾。皮皮虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
皮皮虾营养价值较高，肉质含水分较多，虾肉中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量。此外，它的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对胎儿、孕妇尤有补益功效，所以皮皮虾对孕妇有好处。婴幼儿可适量食用。
一般婴幼儿不过敏是可以适量吃皮皮虾的，注意适量吃，海类产品钙和微量元素比较丰富，适宜婴幼儿食用。
- 温馨提示
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皮皮虾最好的食用时间是4-6月，尤其是五一前后几天最为美味，这段时间是皮皮虾的产卵时期，母的皮皮虾有比较厚实的虾膏，最为鲜美，这时候吃母虾好吃，而在秋季和产卵结束后公虾肉厚汁多，母虾肉少，有时候就一空壳，选吃公虾味道更好。
食用方法
1、清炒
将皮皮虾洗净，开火烧油，将皮皮虾放入锅中翻炒，加入适量的葱、姜、蒜等食材，翻炒一段时间后即可食用。
2、清蒸
将皮皮虾洗净，放在笼屉中清蒸，出锅即可食用，可保留皮皮虾的鲜味。