海蜇皮
- 功
补充营养、降血压、润肠通便
- 宜
支气管炎、单纯性甲状腺肿患者
- 忌
脾胃虚弱者
海蛰皮含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品,还含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管、降低血压。海蛰皮能软坚散结、行瘀化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,适用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、食积痞胀、大便燥结等症。
孕妇可以适量食用。
海蜇皮营养丰富,尤其富含碘,是胎儿神经系统发育的重要营养物质,还能防止甲状腺肿大、孕期高血压等疾病。对海蜇皮不过敏的准妈妈可适量食用,但海蜇皮不易消化,孕妇不宜食用过多。
婴幼儿应谨慎食用。
海蜇皮质韧性过大,不利于咀嚼、消化,且易引起过敏,不建议婴儿食用。
新鲜的海蜇皮有毒,需要用食盐、明矾腌制三次,使新鲜的海蜇脱水三次,去除毒素滤去水分之后才可以食用,所以市场上买回的海蜇需要浸泡过后食用。海蜇皮要选肉质厚实有韧性的陈海蜇,不要选风干后的海蜇皮,也不要选新海蜇皮,最好选择浅黄色或者白色,自然的圆形,有光泽没有腥臭味的,这样的海蜇皮吃起来口感松脆适口。