青梅是我国亚热带特产水果，青梅酒主要是采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，具有生津止渴、健胃消食、消除疲劳等的功效。 1、生津止渴 青梅酒味酸，具有生津止渴和开胃解郁的功效，适量食用青梅酒或者青梅制作的干制品，都能刺激味觉，使人有进食的食欲，对厌食、少食等有改善效果。 2、健胃消食 青梅是一种绿色水果，含有大量的有机酸，同时也含有大量的纤维素，在泡酒之后，大部分会溶解在酒中，饮用后有促进胃酸分泌和促进肠道蠕动的作用，能帮助消化食物，改善胃肠道消化食物的能力，有健胃消食的功效。 3、消除疲劳 青梅酒中维生素的含量较高，而且种类很丰富，还含有各种天然矿物质，可促进机体内的新陈代谢，能缓解消除疲劳。 4、杀菌 青梅酒中含有多种有机酸，包括枸橼酸、单宁酸、酒石酸等，这些植物有机酸具有杀菌作用，能抑制细菌的繁殖，提高肠道的杀菌作用，具有一定程度的消炎、止泻作用。 5、延缓衰老 青梅酒及青梅制品能刺激唾液腺分泌更多的腮腺激素，能促使血管及全身组织年轻化，促进细胞的新陈代谢，有减缓衰老的作用。

青梅酒含有多种维生素、乙醇、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素。

青梅酒味酸，主要是含有大量的柠檬酸，具有生津止渴和开胃解郁的功效。