粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，是中国常见的食品之一。粉丝品种繁多，除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制作的粉丝，如红薯粉丝、甘薯粉丝、土豆粉丝等，其中以绿豆粉丝最佳，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻，具有增进食欲、补充能量的功效。 1、增进食欲 粉丝含有丰富的碳水化合物，具有增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。 2、补充能量 由于粉丝多为淀粉制品，淀粉可在体内转化为糖分，为人体提高能量，所以可以作为增重期间的日常食品。

粉丝具有很好的附味性，将它和其他的食材搭配在一起煮的时候，可以吸收汤汁内鲜美的味道，再加上粉丝本身吃起来柔润嫩滑，所以口感非常不错。粉丝主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷等矿物质元素。粉丝味甘、性平，食用后有诸多好处。