番茄果实营养丰富，具有特殊风味，可以生食、煮食，也可加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄具有美容护肤、保护血管、帮助消化等功效。 1、美容护肤 番茄的美容护肤作用主要体现在抗氧化性，除了所含的维生素C有抗氧化作用之外，番茄红素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以帮助机体清除体内多余的氧化自由基，从而起到一定美容护肤的作用。 2、保护血管 番茄对于机体的毛细血管具有一定的保护作用，主要得益于其中所含有的维生素P，可以降低毛细血管的通透性以及脆性，从而起到保持血管弹性的作用。 3、帮助消化 番茄是一种有益肠胃的蔬果，其中所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸可以刺激胃液分泌，进而帮助消化。另外，番茄的纤维素还有润肠通便的作用，常吃番茄对于便秘也有缓解作用。

番茄中的番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基、保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏。番茄中的维生素C有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效。番茄含胡萝卜素和维生素A，有淡化雀斑、美容等功效。