豆薯
- 功
安神除烦、祛脂降压、美容抗衰
- 宜
头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花患者
- 忌
体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者
功效作用
豆薯属于豆科，豆薯属草质缠绕藤本植物，食用部分为肥大的块根，其皮薄而韧、肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，食用无渣，且略带豆腥味，可生食或熟食。具有安神除烦、祛脂降压、美容抗衰、健胃消食等功效。
1、安神除烦
豆薯味甘，性微凉，具有安神除烦的作用，适量食用可缓解疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘等症。
2、祛脂降压
豆薯中的某些成分能使血压更易控制，使毛细血管扩张、血黏度降低、微循环改善，具有祛脂降压的功效。
3、美容抗衰
豆薯中含有较多的维生素C，且是易于吸收的水溶维C，豆薯中汁水丰富，能增强机体对维生素C的吸收，对自由基有抑制作用，可以美容养颜、延缓衰老。
4、健胃消食
豆薯肉质脆嫩，味甜多汁，将豆薯切丝后凉拌，口感丰富，具有生津开胃、清心止渴、促进食欲、帮助消化的作用。
营养价值
豆薯食用部分为肥大的块根，其皮薄而韧、肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，食用无渣，且略带豆腥味，生食或熟食后具有生津止渴、清凉去热、解酒毒、降血压等功效。豆薯种子含鱼藤酮，可作杀虫剂，防治蚜虫。
- 不宜同食
- 1、鸡胸脯肉 豆薯和鸡胸脯肉一起食用，可能会引起腹痛、腹泻等不良症状，所以豆薯与鸡胸脯肉不宜同食。 2、绿豆 豆薯与绿豆不宜同食，因为二者性凉，体质寒凉者最好不要同时食用，否则会致使身体出现不良症状，甚至更加虚弱、畏寒。
- 适宜和禁忌
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适宜：头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花患者
豆薯中汁水丰富，能增强机体对维生素C的吸收，阻碍自由基。适宜头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
禁忌：体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者 体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用；忌食生冷豆薯及其种子和叶。
- 温馨提示
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豆薯的种子和茎叶不宜食用，因为种子和茎叶含有鱼藤酮，会导致中毒；豆薯应食其块根，块根富含各种营养物质，利于人体健康；豆薯不宜生吃，因其中淀粉的细胞膜未经高温破坏很难在人体中消化。
食用方法
1、制成沙拉
将豆薯洗净削皮，处理配菜，将以上食材加入适量的橄榄油和沙拉酱搅拌即可。
2、凉拌
将豆薯削皮洗净，切成丝状，放入沸水中焯水，沥干后加入配菜和调味料即可食用。