黄骨鱼
- 功
补充营养、通乳汁
- 宜
营养不良者
- 忌
顽固瘙痒性皮肤病患者
功效作用
黄骨鱼为鲿科黄颡鱼属的一种鱼类，具有补充营养、通乳汁的功效。
1、补充营养
黄骨鱼中含有丰富的蛋白质，可以起到补充营养的作用，对身体健康有利。
2、通乳汁
黄骨鱼中的营养物质对通乳汁有一定的功效，适宜产后乳少者炖汤食用。
营养价值
黄骨鱼中含有丰富的水分、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素A、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾等人体所需的营养成分，可以给身体补充全面的营养物质。
- 适宜和禁忌
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适宜：营养不良者
黄骨鱼富含蛋白质，营养丰富，适宜营养不良者食用。
禁忌：顽固瘙痒性皮肤病患者 黄骨鱼属于发物，顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
- 温馨提示
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质佳的黄骨鱼鱼体粗壮，头略平扁，躯干、尾侧扁，背倾斜，胸、腹宽阔平坦，头顶皮肤单薄，表皮比较粗糙，吻纯圆，眼中等，口裂大，齿细小呈绒毛状，唇薄而简单，上枕裸露，有一根向后延伸的骨刺，须4对，鳃盖8-10条，尾鳍深分叉，其特征与一般鱼类有较大的差异，需看准后购买。
食用方法
1、红烧
将黄骨鱼洗净沥水，油热后，用调味品爆香，放入黄骨鱼，将两面煎至金黄，加入调料和适量的水，中火慢炖即可。
2、煲汤
油热后加入黄骨鱼用大火焖制，然后加入配菜熬制，加入适量的调味品即可。