食醋
- 功
增强食欲、解酒
- 宜
胃酸缺乏、食欲不振患者
- 忌
脾胃湿盛、痿痹、胃酸过多、泛吐酸水、严重胃及十二指肠溃疡患者
功效作用
食醋是生活中最为常见的调味品之一，主要是以大米或高梁为原料制作而成。食醋的主要成分为乙酸、高级醇类等，能起到一定药用价值。食醋具有增强食欲、醒酒等功效。
1、增强食欲
食醋作为调味品添加入饭菜后，能提高菜肴质量，同时加快胃酸分泌，增强消化能力，从而达到增强食欲的作用。
2、解酒
食醋可以增加胃液分泌，加快血液循环，同时能增强肾脏功能，加快利尿，能促进酒精从体内迅速排出，适量食用可解酒。
营养价值
食醋的主要成分是醋酸，还含有丰富的钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素及盐类等对身体有益的营养成分。
- 适宜和禁忌
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适宜：胃酸缺乏、食欲不振患者
食醋的主要成分是醋酸，还含有丰富的钙、氨基酸、琥珀酸等对人体有益的营养成分，适合胃酸缺乏、食欲不振患者适量食用。
禁忌：脾胃湿盛、痿痹、胃酸过多、泛吐酸水、严重胃及十二指肠溃疡患者 脾胃湿盛、痿痹、胃酸过多、泛吐酸水、严重胃及十二指肠溃疡患者不宜食用。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
一般在孕期由于体内激素水平的改变，孕妇味觉也有相应的偏差。食醋口味较酸，而且有促进消化、提升食欲等功效，孕妇在餐中加入少许食醋，可以让菜肴味道更佳，但也不宜多吃。婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿不适合吃食醋，因为食醋对婴幼儿的肠胃系统会产生刺激作用，还可能引起胃酸过多。
- 温馨提示
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胃溃疡患者及胃酸过多者应少吃醋，因为醋本身就有丰富的酸，能促使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。
食用方法
1、作调料
炒面时加入适量的食醋，可增加炒面的口感。也可在凉拌菜中加入适量的食醋，亦可在吃水饺时加入适量食醋，有一定软化血管的作用。