羊角菜是锦葵科一年生草本植物，茎圆柱形，疏生散刺，叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。具有补钙、补肾、保护肝脏、降血脂、促消化等功效。 1、补钙 羊角菜的主要功效是补钙，食用羊角菜以后能延缓骨质疏松，可以强壮骨骼。 2、补肾 羊角菜有补肾功效，男性食用以后能让精力、体力提升，而且食用羊角菜补肾可能会提高性功能。 3、保护肝脏 羊角菜中含有天然果胶和天然多糖，能提高肝脏解毒功能、修复损伤的肝细胞。 4、降血脂、促消化 羊角菜中含有的黏性物质大多为可溶性纤维，这些物质进入人体以后，能降低血清中胆固醇与甘油三酯的含量，可以让人体过高的血脂降下来，能减少心血管疾病的发生。除此以外，这种黏性物质还能促进胃肠蠕动，提高肠胃消化能力，对消化不良有调理作用。

羊角菜营养丰富，叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐，种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素，能提取油脂和蛋白质，具有特殊香味。羊角菜幼果中含有大量的黏滑汁液，具有特殊香味，其汁液中混有果胶、牛乳聚糖及阿拉聚糖等。