上海青
- 功
降低血脂、宽肠通便
- 宜
肥胖、便秘者
- 忌
脾胃虚寒者
功效作用
上海青是华东地区最常见的小白菜品种，其含有较丰富的蛋白质及维生素，具有降低血脂、宽肠通便等功效。
1、降低血脂
上海青中含有的膳食纤维可以中和体内的胆固醇，可降低血脂。
2、宽肠通便
上海青含有的植物纤维可以增加肠胃蠕动，有宽肠通便的作用。
营养价值
上海青的营养价值丰富，不仅含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素等有利身体的营养元素，还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等。
上海青中含有的膳食纤维可以中和体内的胆固醇，可有效降低血脂。
上海青中含有植物激素能够增加体内酶的生成，而且上海青有助于提高肝脏的排毒功能，有解毒消肿的优点。
- 不宜同食
- 1、黄瓜 上海青和黄瓜同食可能会影响维生素C的吸收。 2、山药 上海青和山药同食可能会影响营养素的吸收。
- 适宜和禁忌
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适宜：肥胖、便秘者
上海青含有的植物纤维可以增加肠胃蠕动，有宽肠通便的作用，适合肥胖、便秘人群食用。
禁忌：脾胃虚寒者 脾胃虚寒者不宜多食上海青。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
上海青含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，孕妇可以适量食用。婴幼儿可适量食用。
上海青所含的钙、维生素C、胡萝卜素很高，婴幼儿可以适量食用。
- 温馨提示
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隔夜的上海青不要食用，因为隔夜之后上海青中会含大量的亚硝酸盐，这种物质有致癌的作用。
食用方法
1、炒菜
把上海青对半切开，锅里放入适量油，加入姜和蒜末，用小火炒香，放入上海青翻炒2分钟后加盐，出锅，具有宽肠通便的功效。
2、煮粥
白米洗干净后在锅里煮开，然后改成小火，加入洗干净的上海青、虾米等，待米熟烂后可盛出食用。